แกงอ่อมเนื้อลาย

เมนูแกงร้อนๆ ของของคนชอบกินผักเลยก็ว่าได้ กับแกงอ่อมเนื้อน่องลาย เนื้อน่องลายนุ่มๆ หั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ต้มพร้อมกับสมุนไพรต่างๆ จนสุกได้ที่แล้ว ก็ปรุงรสอีกนิดหน่อยจนได้รสแซ่บๆ และเข้มข้นอีกนิดหน่อย จนกลายเป็นแกงอ่อมรสเด็ด ที่ครบเครื่องไปด้วยความอร่อยและประโยชน์จากสมุนไพรนานาชนิดที่อยู่เต็มชามเลยทีเดียว

ส่วนผสม 

เนื้อน่องลายหั่นชิ้น 150 กรัม
ผักชีลาว 1/2 ถ้วยตวง
ใบแมงลัก 1/2 ถ้วยตวง
บวบหอมหั่นชิ้น 100 กรัม
กะหล่ำปลีหั่นชิ้น 100 กรัม
มะเขือเปราะหั่นชิ้น 100 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 1/4 ถ้วยตวง
ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
พริกสดสีแดงโขลกพอแตก 5 เม็ด
หอมแดงทุบพอแตก 5 หัว
น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วยตวง
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ตะไคร้ หอมแดง และพริกสด ต้มพอหอม
2. ใส่มะเขือเปราะ บวบหอม และกะหล่ำปลี ต้มพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำปลาร้า ใส่เนื้อน่องลาย ผักชีลาว ใบแมงลัก และต้นหอม คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ