ปลาช่อนแซ่บพ่นไฟ

แค่เห็นชื่อก็สัมผัสได้ถึงความแซ่บจี๊ดจ้าดแล้ว กับ ปลาช่อนแซ่บพ่นไฟ ปลาช่อน เนื้อนุ่มๆ สีขาวเนียน ใส่หม้อต้มในน้ำเดือดร้อนปุดปุด พร้อมกับสมุนไพรไทยนานาชนิด ทั้งข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ปรุงจนเผ็ดโดนใจก็จัดเสิร์ฟได้เลยจ้า แค่ซดน้ำซุปคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยจนหยุดกินไม่ได้เลยค่ะ ฟินสุดๆๆ

ส่วนผสม 

ปลาช่อนหั่นชิ้น 250 กรัม
ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนโขลกหยาบ 30 เม็ด
น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่า ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือดใส่ปลาช่อน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พอปลาช่อนสุก ปิดไฟใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูสวน ตักใส่ภาชนะ โรยผักชีฝรั่ง จัดเสิร์ฟ