เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วซีฟู้ด

หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับผัดซีอิ๊วอยู่แล้ว แต่ครั้งนี้เราจะเพิ่มอร่อยโดยใส่วัตถุดิบจากท้องทะเลทั้ง ปลา กุ้งและปลาหมึกลงไปผัดคลุกเคล้าพร้อมกับเส้นและไข่ไก่จนเข้ากันดีกลายเป็นเมนูจานเด็ดอีกอย่าง ก็ลงมือหม่ำได้เลยค่ะ จะเสิร์ฟตอนไหนก็อร่อยได้ตลอด

ส่วนผสม 

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 150 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 3 ตัว
ปลาหมึกบั้งหั่นชิ้น 4-5 ชิ้น
ปลากะพงหั่นชิ้นลวก 3-4 ชิ้น
ผักคะน้าหั่นชิ้น 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 5 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
แคร์รอตหั่นแว่น 4-5 ชิ้น
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ใส่กุ้ง ปลาหมึก ผัดพอสุก
2. ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ที่คลุกกับซีอิ๊วดำแล้ว ใส่ผักคะน้า และแคร์รอต ผัดพอสุกเกลี่ยส่วนผสมไว้ขอบกระทะ ตอกไข่ไก่ใส่พอไข่เริ่มสุกผัดรวมกับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ใส่ปลากะพงผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเสิร์ฟทันที