วิธีทำ ชูครีม เสิร์ฟอุ่นๆ ออกจากเตา

ขนมรูปน่างหน้าตาแบบนี้ที่คนส่วนใหญ่เรียนกว่าขนมเอแคลร์  แต่ที่จริงแล้วขนมชนิดนี้เขาเรียกว่า ชูครีม ในภาษาฝรั่งเศส ชูซ์ จะแปลว่ากะหล่ำปลี ส่วนเอแคลร์จะมีลักษณะแบบยาวเป็นสายฟ้า แต่จะเรียกอะไรก็แล้วแต่ ความอร่อยต้องมาก่อน วันนี้เราจะมาทำขนมชูครีมเสิร์ฟร้อนๆ ออกจากเตา

วิธีทำ ชูครีม เสิร์ฟอุ่นๆ ออกจากเตา

ส่วนผสม

ไข่แดงไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง
นมข้นจืด 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
กลิ่นวานิลลา 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ถ้วย
เนยจืดหั่น 30 กรัม
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เนยสด 110 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสมไส้ชูครีม

ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายและตามด้วยแป้งข้าวโพด ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
ตั้งกระทะเทนมข้นจืดลงไปตามด้วยน้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา และ เกลือป่น คนให้น้ำตาลละลาย
เทไข่แดงที่เราตีไว้ใส่ลงไป คนจนเหนียวแล้วเติมเนยจืดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถุงบีบ

ส่วนผสมตัวชูครีม

ใส่น้ำเปล่าลงไปในกระทะตามด้วยน้ำตาลทราย เนยสด และ แป้งอเนกประสงค์ กวนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่ไข่ลงไปกวนจนเนื้อเนียน จากนั้นก็ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ

วิธีทำชูครีม 

นำส่วนผสมของชูครีมบีบลงบนถาดเพื่อจะนำเข้าเตาอบ
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือที่ 180 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 10-15 นาที
นำขนมที่อบได้ออกมาบีบไส้เข้าไปข้างในโดยเจาะตรงฐานด้านล่าง
เสร็จแล้วจัดเรียงใส่กล้องหรือถาดพร้อมเสิร์ฟ