เส้นเล็กแห้งต้มยำหมูสับ

ใครชอบกินก๋วยเตี๋ยวต้องไม่พลาดกับ เส้นเล็กแห้งต้มยำหมูสับ ชามนี้เลย เพียงนำเส้นเล็ก มาลวกจนสุกนุ่ม จัดวางเรียงใส่จานอย่างสวยงาม แล้วตามด้วยเครื่องเคียงต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ไข่ต้ม หมูสับ ลูกชิ้น แล้วราดด้วยซอสต้มยำ รสเข้มข้นกลมกล่อม แค่นี้ก็อร่อยเด็ดโดนใจแล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม 

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 150 กรัม
หมูสับ 80 กรัม
ลูกชิ้นปลาลวก 3 ลูก
ไข่ไก่ต้มยางมะตูม 1 ฟอง
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น (ไทย) 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนชา
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี ต้นหอมซอยหยาบ 2 ช้อนชา
กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
ถั่วงอก 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. ผสมน้ำพริกเผา น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา คนให้เข้ากันเตรียมไว้
2. ผสมหมูสับกับเกลือป่นให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟรวนจนสุกยกลง
3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กและถั่วงอกลงลวกจนสุก ตักขึ้นใส่ชาม
4. ใส่หมูสับ ลูกชิ้นปลา และไข่ไก่ต้มลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ราดด้วยซอสต้มยำในข้อที่ 1 โรยถั่วลิสง ผักชี ต้นหอมและกระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟทันที