อยากกินกะเพราที่เครื่องจัดเต็ม แนะนำให้เป็นไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ ที่มีตั้งไข่และหมูสับ เพิ่มใบกะเพราทอดกรอบ ใส่เยอะเท่าไหร่ก็ได้ ตามใจชอบ ขั้นตอนการทำอาจจะนานกว่ากะเพราทั่วไป แต่ทำเสร็จแล้วฟินมาก

สูตร ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ ทั้งคุ้มทั้งอิ่ม

ส่วนผสม

ใบกะเพรา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ
ไข่เยี่ยวม้า 4 ฟอง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูตำ ตามชอบ
พริกแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
หมูสับ 100 กรัม
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เทน้ำมันลงกระทะ รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นก็ใส่ใบกะเพราลงไปทอดและโรยเกลือตามลงไป ทอดโดยใช้ไฟอ่อน ระวังไม่ให้กะเพราไหม้ เมื่อใบกะเพรากรอบก็นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
ผ่าครึ่งไข่เยี่ยวม้า แล้วนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันที่ทอดใบกะเพรา ทอดจนสุก แป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แล้วนำขึ้นมาพักไว้
เทน้ำมันที่ทอดทิ้ง จากนั้นก็ใส่น้ำมันใหม่ลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูและพริกแห้งตำ ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำซุป ผัดให้เข้ากันแล้วนำไปราดบนไข่เยี่ยวม้าแล้วโรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ