เนื้อโคขุนย่างตะไคร้

เมนูย่างอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า กับ เนื้อโคขุนย่างตะไคร้ เนื้อโคขุนแน่นๆ สไลซ์พอดีคำ หมักกับเครื่องเทศนานาชนิดแล้วนำไปม้วนกับก้านตะไคร้ ย่างบนเตาไฟร้อนๆ จนสุกได้ที่ได้กลิ่นหอมโชยออกมา บอกว่าถึงเวลาหม่ำ หม่ำแล้วจ้า เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) 

เนื้อสันในโคขุนสไลซ์ 150 กรัม
รากผักชี 1 ช้อนชา
กระเทียม 5 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ตะไคร้ผ่าครึ่งตามยาว 8-10 ต้น

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตะไคร้ซอยและเกลือป่นให้ละเอียด จากนั้นนำไปหมักกับเนื้อสไลซ์เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ ประมาณ 30 นาที
2. ม้วนเนื้อที่หมักกับตะไคร้ให้แน่นแล้วย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม 

น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 125 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสีเขียว 5 เม็ด
ใบมะกรูดซอย 10 ใบ
ใบโหระพา 7 ใบ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายและเกลือป่น ใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอเหนียว ยกลงพักไว้ให้เย็น
2. ปั่นพริกขี้หนู ใบมะกรูด ใบโหระพากับส่วนผสมในข้อที่ 1 ให้ละเอียด เทใส่ถ้วยรับประทานกับเนื้อม้วนตะไคร้