ยำกุ้งสดแอปเปิลเขียวถั่วพู

เมนูยำรสแซ่บจัดจ้านชวนน้ำลายสอสุดๆ กับ ยำกุ้งสดแอปเปิลเขียวถั่วพู กุ้งลวกเนื้อแน่นสีส้มสวย และไก่ลวกสุกกำลังดี คลุกเคล้าด้วยน้ำยำรสเด็ดพอเข้ากัน เพิ่มความกรุบกรอบอีกนิดด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพริกขี้หนูแห้งทอด แค่นี้ก็พร้อมหม่ำให้ได้สัมผัสความอร่อยถึงใจแล้วจ้า

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) 

อกไก่สับ 100 กรัม
กุ้งขาวขนาดกลางลวกสุก 6 ตัว
แอปเปิลสีเขียวหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 100 กรัม
ถั่วพู 100 กรัม
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิธัญพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนชา
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งทอด 5-6 เม็ด
น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ถั่วพูลงลวกพอสุก ตักขึ้น ซอยเตรียมไว้
2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่อกไก่สับลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
3. ผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา กะทิธัญพืช คนพอเข้ากัน
4. ใส่กุ้งลวก อกไก่ลวก ถั่วพู แอปเปิล หอมแดง คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยกุ้งแห้งป่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกขี้หนูแห้งทอด จัดเสิร์ฟ