ส้มตำปลาหมึกกรอบ

ใครชอบกินส้มตำบ้างคะ เชิญมาทางนี้เลย เพราะเรามีเมนูเด็ดๆ มาฝากแหละ กับ ส้มตำปลาหมึกกรอบ ส้มตำ ใส่ปูเค็มและพริกแห้ง แล้วโขลกโขลกจนเข้ากันดีแล้ว เสิร์ฟพร้อมปลาหมึกชิ้นขนาดพอดีคำ ที่ทอดจนสุกเหลืองกรอบ อร่อยแซ่บถูกปากใครหลายคนอย่างแน่นอนจ้า

ส่วนผสม 

ปลาหมึกหั่นแว่น 100 กรัม
มะละกอสับ 1 ช้อนโต๊ะ
แคร์รอตขูดเส้น 1/4 ช้อนชา
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 2 ฝัก
มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น 1 ลูก
ปูเค็ม 1 ตัว
กุ้งแห้ง 1 ช้อนชา
พริกสดสีแดง 5 เม็ด
กระเทียมไทย 5 กลีบ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาหมึกคลุกกับแป้งทอดกรอบ ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้
2. โขลกพริกสด กระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ปูเค็มและกุ้งแห้ง
3. ใส่มะละกอ แคร์รอต โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะโรยปลาหมึกกรอบในข้อที่ 1 และถั่วลิสง จัดเสิร์ฟ