เซี่ยงไฮ้ต้มยำกุ้ง

เมนูสุดแซ่บถึงใจ กับเซี่ยงไฮ้ต้มยำกุ้ง เส้นเซี่ยงไฮ้ แช่น้ำลวกสุกนุ่ม นำใส่หม้อต้มพร้อมกับสมุนไพรไทยต่างๆ และกุ้งตัวจนสุกหอมกลายเป็นเมนูต้มยำกุ้งง่ายๆ ที่แค่ซดน้ำซุปคำแรกก็รู้สึกฟินแล้วจ้า

ส่วนผสม 

เส้นเซี่ยงไฮ้แช่น้ำลวกสุก 100 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกไว้หาง 100 กรัม
เห็ดฟางดอกตูม ๆ ผ่าครึ่งดอก 1/4 ถ้วยตวง
มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่งลูก 4 ลูก
ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่น ๆ 2 แผ่น
ตะไคร้หั่นแฉลบ 1 ต้น
ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 1 ใบ
พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 7-8 เม็ด
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 1/2 ช้อนชา
ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ และผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือป่น พอเดือดใส่กุ้งสด เห็ดฟาง มะเขือเทศ เส้นเซี่ยงไฮ้ พอเดือดอีกครั้งยกลง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู ชิมรสตามชอบ ตักใส่ภาชนะโรยด้วยผักชีและผักชีฝรั่ง จัดเสิร์ฟร้อน ๆ