ทอดมันย่าง (จับไม้)

ใครเบื่อเมนูทอดมันแบบเดิมๆ ต้องไม่พลาดจานนี้เลยกับ ทอดมันย่าง เนื้อปลากรายผสมกับวัตถุดิบต่างๆ จนได้ที่แล้วปั้น ปั้นติดกับไม้ปลายแหลม วางบนเตาไฟร้อนๆ ย่างจนสุกเหลืองหอม จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยว อร่อยมากเลยจ้า

ส่วนผสม 

เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 3 1/2 ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย 1/4 ถ้วยตวง
ไม้ปลายแหลม

วิธีทำ

1. ผสมเนื้อปลากรายกับน้ำพริกแกงเผ็ด นวดจนเนื้อปลากรายเหนียว
2. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย นวดต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ใบมะกรูดซอย
3. ปั้นเนื้อปลากรายติดกับไม้ ย่างบนเตาไฟจนสุกเหลือง รับประทานคู่กับน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม 

น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด

วิธีทำ

- นำส่วนผสมทั้งหมดใส่โถปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนละเอียดและเข้ากันดี เทใส่หม้อตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนส่วนผสมข้นยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท รับ-ประทานคู่กับทอดมันย่าง