สูตร หอยแมลงภู่ย่างซอสทะเลเดือด เมนูพรีเมี่ยมที่ทำเองได้

เมนูหอยแบบไทยๆ คิดให้เป็นเมนูแซ่บได้หลายเมนู จะเสริมเติมแต่งยังไงก็ได้แล้วแต่ไอเดียของแต่ละคน เมนูวันนี้เอาใจคนชอบกินหอยแมลงภู่กับน้ำซอสเผ็ดๆ จากเครื่องต้มยำ เมนูนี้จะหน้าเป็นแบบไหนไปดูกันเลย

สูตร หอยแมลงภู่ย่างซอสทะเลเดือด เมนูพรีเมี่ยมที่ทำเองได้

ส่วนผสม

เนยจืด 20 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 2-3 ใบ
ข่า 2-3 ชิ้น
พริกแดง 8-10 เม็ด
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 50 กรัม
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด (สำหรับย่างหอย) ตามชอบ
หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ตามชอบ

วิธีทำ



1. ตั้งกระทะแล้วใส่เนยลงไปผัดลงละลาย แล้วเทแป้งอเนกประสงค์ลงไปคนกับเนย จนแป้งเป็นก้อน จากนั้นก็ตักวางพักไว้



2. ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า พริกแดง นมสด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว



3. เมื่อต้มจนหอมเครื่องต้มยำแล้วนำไปกรองเอาแต่น้ำ แล้วกลับมาตั้งบนไฟเหมือนเดิม จากนั้นนำแป้งที่กวนกับเนยใส่ลงไป แล้วรอให้เดือด



4. นำหอยแมลงภู่ย่างกับเนยจนหอม แล้วตักน้ำต้มยำราดบนหอยแมลงภู่ แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ