ผักรวมผัดแกงส้มแห้ง

เอาใจคนรักสุขภาพกับเมนูแสนอร่อย อย่าง ผักรวมผัดแกงส้มแห้ง ผักชนิดต่างๆ ทั้ง ถั่วฝักยาว แคร์รอต ผักกาดขาว ดอกกะหล่ำ ใส่กระทะผัดผัดพร้อมกับกุ้งตัวโต และน้ำพริกแกงส้มแห้ง รสเด็ด จนสุกหอมเข้ากันดีแล้ว ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยสักจานนะ อร่อยเด็ดสุดๆ เลยจ้า

ส่วนผสม 

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 7 ตัว
ผักกาดขาวหั่นท่อน 50 กรัม
แคร์รอตกดเป็นดอก 30 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 50 กรัม
ดอกกะหล่ำลวก 50 กรัม
น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 1/4 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำน้ำพริกแกงส้ม ลงผัดจนหอมใส่กุ้งผัดพอเริ่มสุก
2. ใส่ถั่วฝักยาว แคร์รอต ผักกาดขาว ดอกกะหล่ำ ผัดพอเข้ากัน
3. ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำปลา เติมน้ำเปล่า ผัดต่อจนผักสุกและส่วนผสม เข้ากันยกลงตักใส่จานจัดเสิร์ฟ