สูตรบัวลอยมีไส้ บัวลอยมันเทศญี่ปุ่นไส้ถั่วแดงกวน

หากเรามีวัตถุดิบชั้นดีอยู่ในครัวอยู่แล้ว ก็อย่าปล่อยให้เสียของ นำมาทำเป็นขนมแสนอร่อยอย่างบัวลอยสอดไส้ บัวลอยมันเทศญี่ปุ่นไส้ถั่วแดงกวน เคี้ยวหนึบแถมมีไส้ถั่วแดงด้านใน และที่สำคัญเลยคือทำไม่ยากอย่างที่คิด

สูตรบัวลอยมีไส้ บัวลอยมันเทศญี่ปุ่นไส้ถั่วแดงกวน

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
มันเทศญี่ปุ่นสีม่วงบด 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแดงญี่ปุ่นกวน
กะทิ 2 ถ้วย
ใบเตย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

นึ่งมันเทศจนสุกแล้วนำมาบดให้ละเอียด
ผสมแป้งข้าวเหนียวกับมันเทศบด แล้วก็ค่อยๆ เติมน้ำลงไปเพื่อให้แป้งนวดได้ง่ายขึ้น นวดจนแป้งขึ้นเงา
นวดแป้งเสร็จแล้ว นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นก็กดให้แบน ใส่ถั่วแดงลงไปตรงกลาง แล้วหุ้มแป้งให้มิด ปั้นเป็นก้อมกลมๆ เหมือนเดิม
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่แป้งลงไปต้ม ต้มจนแป้งลอยขึ้นเหนือน้ำ เป็นอันว่าสุกแล้ว
ตั้งกะทิ ใส่ใบเตยลงไปเพื่อความหอม ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ใช้ไฟกลาง อย่าให้กะทิเดือดพล่าน
จากนั้นก็ใส่บัวลอยที่เราทำไว้ลงไปในน้ำกะทิ เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ