แกงคั่วมะระใส่หมู

แค่ได้กลิ่นน้ำพริกแกงหอมๆ ก็ชวนหิวแล้ว กับเมนูแกงคั่วมะระใส่หมู ที่นำหมูสามชั้นผัดกับหางกะทิพอแตกมัน ตามด้วยมะระหั่นชิ้นเล็กๆ รับประทานง่าย ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วย น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาอีกนิด รอให้ส่วนผสมสุกหน่อย ก็ตักข้าวสวยร้อนๆ รอไว้กินได้เลย รับรองว่าอร่อยเด็ดชัวร์ๆ เลยจ้า

ส่วนผสม
มะระหั่นชิ้น 200 กรัม
หมูสามชั้นหั่นชิ้น 150 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงผัด จนแตกมัน ใส่หมูสามชั้นลงผัดพอหนังตึง
2. เติมหางกะทิพอเดือด ใส่มะระ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้เข้ากัน เบาไฟเคี่ยวจนหมูสามชั้นและมะระนุ่ม ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ