สูตร ชิฟฟ่อนฝอยทอง เนื้อนุ่มฟินทุกคำ

ขนมไทยมาในรูปแบบชิฟฟ่อนหนานุ่มกับ ชิฟฟ่อนฝอยทอง หรือเรียกง่ายๆ ว่า เค้กฝอยทอง เพิ่มรสชาติหวานเข้มข้นด้วยขนมหวานของไทยเรา เป็นเค้กที่ให้เนื้อสัมผัสเป็นเส้นของฝอยทองเพิ่มอรรถรสในการกินมากยิ่งขึ้น

สูตร ชิฟฟ่อนฝอยทอง เนื้อนุ่มฟินทุกคำ

ส่วนผสม

ฝอยทอง 150 กรัม
แป้งเค้ก 70 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 3 ฟอง (แยกไข่ขาวกับไข่แดง)
แป้งข้าวโพด 48 กรัม
กะทิ 48 มิลลิลิตร
นมสดรสจืด 40 มิลลิลิตร
น้ำตาลไอซิ่ง แบ่งเป็น 2 ส่วน 20 กรัม และ 60 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

เตรียมแม่พิมพ์ขนมเค้ก ขนาดตามความต้องการ กรุพิมพ์ชั้นแรกด้วยขนมฝอยทอง กดให้แน่น แล้วนำไปพักไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ขนมเซ็ตตัว
ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูวางรอไว้ จากนั้นก็ไปผสมไข่แดงกับแป้งข้าวโพดแยกอีกหนึ่งชามผสม
ใส่กะทิ นมสด และน้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีจนกว่าจะเข้ากัน
ทยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีให้เข้ากันจนเทแป้งหมด
ตีไข่ขาว น้ำตาลไอซิ่ง และครีมออฟทาร์ทาร์ ตีจนขึ้นฟู
ใช้พายตักส่วนผสมของไข่ขาวใส่ลงไปในส่วนผสมของแป้ง ค่อยตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน
จากนั้นก็นำแม่พิมพ์ที่ใส่ฝอยทองลงไปแล้วออกมา ตักส่วนผสมลงไปในแม่พิมพ์
จากนั้นก็เอาไปนึ่ง ใช้เวลา 20 นาที จากนั้นก็นำออกมาให้หายร้อนเล็กน้อย แกะขนมออกจากพิมพ์ แล้วก็ตัดเป็นชิ้น ใส่จานเสิร์ฟ