ผัดกะเพราปลาดอรี่

มาทำเมนูอาหารคลีนง่ายๆ อย่าง ผัดกะเพราปลาดอรี่ กันไหมทุกคน เพียงนำปลาดอรี่ เนื้อนุ่มหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ผัดในกระทะพร้อมกับใบกะเพรา สมุนไพรไทยริมรั้วบ้านหอมๆ จนเข้ากันดีแล้ว กินกับข้าวสวยสักจานก็อร่อยเริ่ดไปเลยจ้า

ส่วนผสม
ปลาดอรี่หั่นชิ้น 100 กรัม
ใบกะเพรา 1/4 ถ้วยตวง
พริกสดสีแดงโขลกพอหยาบ 3 เม็ด
กระเทียมโขลกพอหยาบ 5 กลีบ
น้ำปลาหมักธรรมชาติ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาวหมักธรรมชาติ 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกสด กระเทียม ผัดพอหอม
2. ใส่ปลาดอรี่ลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว เติมน้ำเปล่า
3. เร่งไฟใส่ใบกะเพรา ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ