ปลาหมึกผัดกะปิ

มาหม่ำเมนูไทยๆ แต่อร่อยได้ใจใครหลายคน กับ ปลาหมึกผัดกะปิ เนื้อปลาหมึกหนึบหนับหั่นเป็นแว่นๆ ผัดผัดพร้อมกับกะปิ ส่วนผสมรสเด็ด และเครื่องสมุนไพรที่โขลกจนสุกหอมเข้ากันดีแล้ว จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยนุ่มๆ สักจานนะ เลิศมากเลยจ้า

ส่วนผสม
ปลาหมึกสดหั่นแว่น 200 กรัม
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกพอเข้ากันเติม น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเครื่องที่โขลกในข้อที่ 1 ลงผัดพอหอมใส่ปลาหมึก ผัดพอสุก
3. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เติมน้ำเปล่า ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี โรยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดยกลงตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ