ทอดมันปลาอินทรีย่าง

เมนูอาหารไทยง่ายๆ แต่อร่อยล้ำเลิศสุดๆ กับทอดมันปลาอินทรีย่าง น้ำพริกแกงเผ็ดโขลกรวมกับปลาอินทรี จนเหนียวเข้ากันดีแล้ว นำไปหุ้มต้นตะไคร้ และย่างจนสุกหอม ก็ยกเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวหรือข้าวสวยได้เลยจ้า

ส่วนผสม
เนื้อปลาอินทรีขูด 200 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
ถั่วฝักยาวซอย 1/4 ถ้วยตวง
ตะไคร้ 6 ต้น
น้ำมันพืช

วิธีทำ
1. โขลกเนื้อปลาอินทรีพอเหนียว ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงโขลกให้เข้ากันจนเหนียว
2. ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาลทราย โขลกต่อให้เข้ากัน โรยใบมะกรูดใส่ถั่วฝักยาวคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมในข้อที่ 2 ไปหุ้มต้นตะไคร้คลึงเป็นก้อนรี ทาน้ำมันพืชพอทั่ว นำไปย่างบนเตาถ่านไฟปานกลาง จนสุกทั้งชิ้น ยกลงจัดใส่จาน จัดเสิร์ฟ