กินตั้งแต่เด็กจะต้องทำเป็น ขนมลูกเต๋า กับวิธีทำสุดเพลิน

ขนมลูกเต๋า สมัยนี้หาซื้อทานยาก หากไม่ใช่แหล่งชุมชนเก่าจริงๆ อยู่ในเมืองก็เรียกว่าจะไม่มีแล้ว แต่ที่จริง ขนมลูกเต๋า นั้นทำไม่ยากอย่างที่คิด แค่เตรียมวัตถุดิบให้ครบ ปั้นกันเพลินๆ แค่นี้ก็ได้ขนมลูกเต๋าที่ทำเองแล้วค่ะ

วิธีทำ ขนมลูกเต๋า ไส้ถั่วเขียวกวนส่วนผสม

ถั่วเขียว (นึ่ง) 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
กะทิ 2 ถ้วย และ กะทิ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำปูนใส 1 ช้อนชา
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำมันรำข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
งาดำ

วิธีทำ

1. ผสมถั่วเขียวที่นึ่งแล้ว กับ น้ำตาล เกลือ และกะทิ 2 ถ้วย กวนจนถั่วเขียวละเอียดเนียนจนสามารถปั้นได้เป็นก้อน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ เตรียมเอาไว้ก่อน

2. ผสมกะทิ 4 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลปี๊บ นำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที ให้น้ำตาลปี๊บละลาย

3. ผสมน้ำปูนใส ไข่แดง และน้ำมันรำข้าว ใส่ลงไปในน้ำตาลปี๊บที่ละลายกับกะทิ

4. เทแป้งอเนกประสงค์ลงชามผสม เทส่วนผสมที่ได้ผสมเอาไว้ เทลงไป นวดให้เข้ากัน



5. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ ให้ใหญ่กว่าไส้ถัวเขียว จากนั้นก็นำไส้ถัวเขียวที่เตรียมไว้ใส่ลงไปตรงกลาง แล้วหุ้มปิดไส้ให้มิด

6. ใช้นิ้วมือจับแป้ง จากก้อนกลมๆ ให้เป็นสีเหลี่ยมลูกเต๋า

7. นำงาดำมาโรยบนตัวขนม ด้านใดด้านหนึ่ง



8. นำขนมไปจี่บนกระทะ ให้สุกทั้งสี่ด้าน จนขนมเปลี่ยนสีเป็นสี่น้ำตาลอ่อนๆ เสร็จแล้วก็นำขึ้นมาจัดใส่จานได้เลยค่ะ