ยำเกี๊ยวกรอบห่อไข่

พบกับเมนูของว่างเก๋ไก๋ที่ใครๆ ก็ต้องหลงรัก กับ ยำเกี๊ยวกรอบห่อไข่ ไข่นกระทาต้มจนสุดนุ่มห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวเป็นคำๆ ทอดจนสุกเหลืองกรอบ แล้วราดด้วยน้ำยำ รสแซ่บจัดจ้าน อร่อยเด็ดโดนใจใครหลายคนแน่นอนเลยจ้า

ส่วนผสม
แผ่นเกี๊ยว 15 แผ่น
ไข่นกกระทาต้มสุก 15 ฟอง
ต้นหอมลวกสุก 3 ต้น
พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแขกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 30 กรัม
มะเขือเทศราชินีหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 30 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ผสมพริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนพอเข้ากัน ใส่หอมแขก มะเขือเทศ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
2. วางแผ่นเกี๊ยวลงบนภาชนะเรียบ ใส่ไข่นกกระทาห่อให้เป็นทรงมัดด้วยต้นหอมลวกให้แน่น
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเกี๊ยวไข่ลงทอดพอสุกตักขึ้นพักไว้
4. นำเกี๊ยวไข่ที่ทอดแล้ว ใส่ภาชนะให้สวยงาม ราดด้วยน้ำยำ จัดเสิร์ฟ