ลาบแหนมซี่โครงหมูทอด

เมนูอาหารไทยง่ายๆ ที่ลาบแหนมซี่โครงหมูทอด แหนมซี่โครงหมูทอดจนสุกเหลืองกรอบ คลุกเคล้ากับส่วนผสมลาบ รสเด็ดจัดจ้านจนเข้ากันดีแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว นุ่มๆนะ อร่อยเด็ดมากๆ เลยจ้า

ส่วนผสม
แหนมซี่โครงหมู 350 กรัม
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. โรยแป้งทอดกรอบลงบนแหนมซี่โครงหมูคลุกให้ทั่ว
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่แหนมซี่โครงหมูลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
3. ใส่แหนมซี่โครงหมูทอดลงอ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
4. ใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ