วิธีทำ ขนมต้มใส่ไข่เค็มลาวา ไส้ไหลเยิ้มๆ

ไข่แดงเค็มมันลามมาถึงขนมต้มแล้วจ้า ขนมต้มแป้งนุ่มๆ คลุกกับมะพร้าวขูดนึ่ง และยัดไส้ไข่แดงเค็มเยิ้มๆ หากทำแล้วกินเลยร้อนๆ จะอร่อยมาก แป้งจะนุ่มเวลาอุ่นๆ ไส้ด้านในจะไหลเยิ้มกำลังดี พูดแล้วก็หาวัตถุดิบมาลงมือทำได้เลยค่า…

วิธีทำ ขนมต้มใส่ไข่เค็มลาวา ไส้ไหลเยิ้มๆส่วนผสมที่ 1 ไส้ไข่เค็มลาวา

หัวกะทิแท้ 1 ถ้วย
ไข่แดงเค็ม 60 กรัม
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมที่ 2 เตรียมมะพร้าวคลุก
มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมที่ 3 แป้งขนมต้ม
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำอุ่น (ทยอยเติม) 1 ถ้วย
หัวกะทิแท้ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ ขนมต้มใส่ไข่เค็มลาวา



1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำหัวกะทิลงไป เปิดไฟอ่อนเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน จากนั้นก็ใส่ไข่แดงเค็ลงไป กดไข่แดงเค็มให้ละลายไปกับน้ำกะทิ ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลาย



2. ผสมน้ำเปล่า เคี่ยวจนเข้ากัน จากนั้นก็วางพักไว้ให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง

3. นึ่งมะพร้าวขูดเตรียมไว้ 10 นาที



4. ผสมแป้งข้าวเหนียวลงชามผสม ทยอยเติมน้ำอุ่นแล้วกวนแป้งจนเริ่มปั้นเป็นก้อนได้ จากนั้นก็เติมน้ำกะทิลงไปเล็กน้อย และนวดจนเข้ากัน เสร็จแล้วก็พันด้วยพลาสติกแรป พักแป้งไว้ 15 นาที



5. นำส่วนผสมไข่แดงเค็มออกจากตู้เย็น แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนเพื่อยัดไส้

6. นำแป้งขนมต้มมาปั้นแล้วกดให้แบน นำไส้ไข่แดงเค็มสอดไส้ แล้วหุ้มแป้งขนมต้มให้มิด



7. นำขนมไปลวกให้แป้งสุก จากนั้นก็ตักขึ้นมาคลุกกับมะพร้าวขูดนึ่งให้ทั่ว ขนมที่ผ่านการต้ม ใส้ไข่แดงเค็มด้านในก็จะละลายเป็นลาวาเวลารับประทาน