ปลาทูต้มกระเทียมโทน

ใครชอบกินปลาไทย ต้องไม่พลาดกับเมนูสุดเด็ดอร่อยๆ อย่าง ปลาทูต้มกระเทียมโทน ปลาทูทอดจนสุกเหลืองกรอบ ต้มร้อนๆ พร้อมกับกระเทียมโทน สมุนไพรมากประโยชน์ แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา รสชาติเข้มข้น อร่อยถึงใจใครหลายคนแน่นอนจ้า ยิ่งเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ สักจานนะ เข้ากั๊นเข้ากันสุดๆเลยจ้า

ส่วนผสม
ปลาทูสดควักไส้ออก 3 ตัว
สับปะรดหั่นชิ้น 200 กรัม
กระเทียมโทนดอง 8 หัว
รากผักชีทุบพอแตก 3 ราก
พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
ขิงแก่หั่นแว่นทุบพอแตก 4 แว่น
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาทูลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่รากผักชีและขิงแก่ ต้มพอหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือป่น คนพอเข้ากัน
3. ใส่สับปะรด กระเทียมโทนดอง และพริกขี้หนูแห้ง ต้มจนน้ำงวดลงเล็กน้อย
4. ใส่ปลาทูที่ทอดไว้ลงไป ต้มต่อจนน้ำงวด ตักใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ