บัวลอยไส้ไข่เค็มลาวา ครบรสชาติหวานมันเค็ม

ขนมหวานไทยไม่มีหมดไปในโลกนี้ง่ายๆ เพราะความอร่อยมันเข้ากับทุกยุคทุกสมัยอย่าง บัวลอย ที่ดัดแปลงมาเป็นบัวลอยไส้ต่างๆ พูดถึงบัวลอยก็ต้องมาคู่กับไข่เค็ม หากได้ยัดไส้ไข่แดงเค็มเข้าไปในแป้งบัวลอย ความฟินมันจะมากขนาดไหน

สูตร บัวลอยไส้ไข่เค็มลาวา ครบรสชาติหวานมันเค็มส่วนผสม

นมจืด 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
นมผง 1/2 ถ้วย
ไข่เค็มแดง 50 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำเปล่า (ทยอยเติม) 300 มิลลิลิตร
สีผสมอาหาร 1 ช้อนชา หรือตามชอบค่ะ
กะทิ 500 มิลลิลิตร
ใบเตย 5 กรัม
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม

วิธีทำ บัวลอยไส้ไข่เค็มลาวา



1. 9ตั้งหม้อเปิดไฟกลาง เทนมสด น้ำเปล่าและนมผงลงไป จากนั้นก็คนให้เข้ากัน



2. ใส่ไข่แดงเค็มลงไป บี้ให้แหลกละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากัน จากนั้นก็ก็ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง



3. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเปล่า ค่อยๆ เติมน้ำและนวดให้เป็นเนื้อเหมือนดินน้ำมัน ใส่สีผสมอาหารลงไปและนวดๆ ไปเรื่อยๆ จนหยิบขึ้นมาปั้นได้



4. นำส่วนผสมไข่แดงเค็มออกจากตู้เย็น แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้เป็นไส้บัวลอย ปั้นแป้งบัวลอยเป็นลูกกลม ยัดไส้ด้วยไข่แดงเค็ม จากนั้นก็นำไปลวกจนสุก



5. ตั้งน้ำกะทิ เปิดไฟอ่อนเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ใส่ใบเตยและน้ำตาลทราย เพิ่มความกลมกล่อมด้วยเกลือ



6. ใส่บัวลอยที่ลวกไว้ลงไป ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย และโรยด้วยไข่แดงเค็มป่นเพื่อความหวานมันเค็ม