วิธีทำ ทองม้วนสดมะพร้าวอ่อน หอมนุ่มเต็มคำ

นางเอกประจำตลาดน้ำ ทองม้วนสดมะพร้าวอ่อน สีสันสดใส รสชาติหวานเหนียวนุ่ม แค่ไปยืนดูแม่ค้าเขาทำก็เพลินแล้วค่ะ ขอบอกว่าเมนูนี้ก็ทำเองที่บ้านได้ด้วยเช่นกันนะคะ แค่มีกระทะเทฟล่อน ก็สามารถทำ ทองม้วนสดได้แล้วค่ะ

วิธีทำ ทองม้วนสดมะพร้าวอ่อน หอมนุ่มเต็มคำส่วนผสม

ส่วนผสม
แป้งมัน 130 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 15 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 10 กรัม
เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
หัวกะทิ ¾ ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม
งาขาว งาดำคั่ว อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น ½ ถ้วย
สีผสมอาหารสีเหลือง เขียว ม่วง
น้ำมันมะพร้าวสำหรับทากระทะ

วิธีทำ
ร่อนแป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม และแป้งข้าวเจ้ารวมกันในอ่างผสม ใส่เกลือ ไข่ไก่ ใช้มือนวดให้เข้ากัน
ค่อยๆใส่หัวกะทิทีละน้อย นวดต่อจนแป้งเหนียว ใส่น้ำตาลมะพร้าว นวดจนน้ำตาลละลายหมดและแป้งเนียน
พักแป้งในตู้เย็น 20 นาที นำออกมาใส่งาขาว งาดำ และน้ำมันมะพร้าว
แบ่งเป็น 3 อ่างเท่าๆ กัน ใส่สีผสมอาหาร คนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟอ่อน พอกระทะร้อน ทาด้วยน้ำมันมะพร้าวบางๆ หยอดแป้ง เกลี่ยเป็นวงกลมบางๆ
วางเนื้อมะพร้าวอ่อน ใช้ฝาหม้อปิดให้ระอุ พอแป้งเริ่มสุก เปิดฝาหม้อ พลิกกลับด้านทอดต่ออีกสักครู่
ตักแป้งขึ้นพักบนตะแกรงเพื่อไล่ความชื้น ม้วนเป็นแท่งๆ จัดเสิร์ฟ