ยำปลาหมึกกรอบ

ยำสุดแซ่บจี๊ดจ้าดมาแล้วจ้า กับ ยำปลาหมึกกรอบ ปลาหมึกตากแห้งทอดจนสุกเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำยำสุดแซ่บ และผักต่างๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ลงมือหม่ำได้เลยจ้า แค่คำแรกก็เด็ดเผ็ดสะใจจนหยุดไม่อยู่แล้วจ้า

ส่วนผสม
ปลาหมึกแห้งหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม
หอมหัวใหญ่หัวเล็กหั่นแว่น 50 กรัม
มะเขือเทศหั่นชิ้น 50 กรัม
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีแดงโขลกหยาบ 10 เม็ด
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาหมึกแห้งลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู ปลาหมึกที่ทอดไว้ มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ คนให้เข้ากัน โรยขึ้นฉ่าย ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ