ยำไข่เยี่ยวม้าทอด

อร่อยแซ่บไปกับเมนูสูตรเด็ด อย่าง ยำไข่เยี่ยวม้าทอด ไข่เยี่ยวม้ารสเข้มข้นทอดจนสุกกรอบ คลุกเคล้ากับผักสมุนไพรต่างๆ แล้วราดด้วยน้ำยำ รสแซ่บจัดจ้าน จนเข้ากันดีแล้ว ลงมือหม่ำได้เลยจ้า แต่ขอกระซิบบอกเลยว่า รสชาติโคตรเด็ดเลยจ้า

ส่วนผสม
ไข่เยี่ยวม้าหั่นชิ้น 4 ฟอง
หอมแขกหั่นชิ้น 1/4 ถ้วยตวง
มะเขือเทศราชินีหั่นชิ้น 4 ลูก
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1/4 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูโขลกหยาบ 10 เม็ด
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน
3. ใส่ไข่เยี่ยวม้าทอด มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย หอมแขก น้ำยำ คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ