ขนมจีนต้มยำทะเลน้ำข้น

ใครที่ชอบความแซ่บจัดจ้านของต้มยำ พลาดไม่ได้เลยกับ ขนมจีนต้มยำทะเลน้ำข้น ขนมจีน ลวกจนสุกหอม ตามด้วยใส่ส่วนผสมจากท้องทะเลที่เรียงรายมาสร้างความอร่อยเต็มชามทั้ง กุ้ง ปลาหมึกและลูกชิ้นหมู แล้วราดด้วยน้ำซุปต้มยำรสกลมกล่อมร้อนๆ ลงไปเต็มชาม ก็อร่อยเด็ดแล้วจ้า

ส่วนผสม
เส้นขนมจีน 150 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวกสุก 3 ตัว
ปลาหมึกหั่นชิ้นลวกสุก 50 กรัม
ลูกชิ้นหมูลวก 3 ลูก
ถั่วงอก 50 กรัม
พริกป่น 1 ช้อนชา
น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนชา
นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ต้มสุก 1 ฟอง
ผักชีฝรั่ง ผักชีซอยรวมสำหรับโรย
น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เส้นขนมจีนและ ถั่วงอกลงลวกพอสุก สะบัดให้แห้งใส่ชาม
2. ใส่กุ้งลวก ปลาหมึกลวก ลูกชิ้นหมู ลงในชาม
3. ผสมพริกป่น น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำส้มสายชู นมข้นจืด น้ำมะนาว น้ำซุป คนพอเข้ากัน เทราดลงในชาม โรยผักชีฝรั่ง ผักชีวางไข่ต้ม จัดเสิร์ฟ