ลาบปลากะพงย่างใส่มะม่วงเปรี้ยว

แซ่บ จัดจ้าน ต้องลองทำตามเลยกับเมนู ลาบปลากะพงย่างใส่มะม่วงเปรี้ยว ปลากระพงลงกริลล์จนสุกเหลือง ก่อนคลุกเคล้ากับน้ำยำรสเด็ด ตามด้วยมะม่วงเปรี้ยวตามใจชอบ ตักใส่จานจัดเสิร์ฟเป็นกับแกล้มก็เข้าท่าจ้า

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น 300 กรัม
มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/2 ลูก
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนชา
ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นฝอย 2 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
พริกป่น 1 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดคอสหรือผักสลัดตามชอบ

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลากะพงลงกริลล์จนสุกเหลือง ตักขึ้น
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น คนให้เข้ากัน
3. ใส่ปลากะพงที่กริลล์ไว้ ตามด้วยมะม่วงเปรี้ยว หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด ข่า ข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสลัดตามชอบ