HoneyCheesecake

เมนูเบเกอรีแสนน่ารัก HoneyCheesecake อีกหนึ่งเมนูที่แนะนำอยากให้ลองเอาไปทำตาม รับรองอร่อย ทำกินหรือทำขายเป็นเมนูใหม่ก็เข้าท่าเหมือนกันจ้า

ส่วนผสมครัสต์ (ฐานเค้ก)
ขนมปังกรอบบดละเอียด 100 กรัม
เนยสดชนิดจืดละลาย 70 กรัม

วิธีทำ
1. เตรียมพิมพ์โดย ตัดบับเบิลหรือที่กันกระแทกเป็นเส้นพันด้านในพิมพ์เตรียมไว้
2. ผสมขนมปังกรอบและเนยสดให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์กลม
3 ปอนด์ที่เตรียมไว้ นำเข้าแช่เย็นพอเซตตัว

ส่วนผสมครีมชีส
น้ำตาลทราย 90 กรัม
น้ำผึ้ง 60 กรัม
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง
ครีมชีส 150 กรัม
มาสคาร์โพนชีส 250 กรัม
เจลาตินชนิดแผ่น 8 แผ่น
นมสด 50 กรัม
วิปปิ้งครีมชนิดจืด 500 กรัม
ผงมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีเหลือง
น้ำผึ้งสำหรับราดเค้ก

วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลทราย น้ำผึ้ง และไข่แดงให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟตุ๋นพอส่วนผสมมีลักษณะข้นเป็นครีม
2. ใส่ครีมชีส มาสคาร์โพนชีส และเจลาตินตามลำดับ ผสมพอเข้ากัน หากครีมชีสเป็นเม็ดหรือส่วนผสมไม่เนียน
ให้กรอง 1 รอบ
3. ใส่นมสด ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยวิปปิ้งครีม แบ่งผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งส่วนผสมออกมา 1 ส่วน ผสมกับผงมะนาวและสีผสมอาหารให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมชีสสีขาวลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ตามด้วยส่วนผสมชีสสีเหลืองด้านบน จากนั้นวางบับเบิลที่ตัดขนาดเท่ากับพิมพ์ นำเข้าแช่เย็นจนเซตตัว
6. นำเค้กออกจากพิมพ์ ก่อนจัดเสิร์ฟราดด้วยน้ำผึ้ง