ไข่พะโล้สามชั้น สูตรคาราเมล ไม่พึ่งซีอิ๊วดำ

การทำ ไข่พะโล้สามชั้น ให้อร่อยนั้น ความเข้มข้นจะอยู่ที่รสชาติ ไม่ใช่แค่มีน้ำซุปสีดำ ถ้าอยากให้พะโล้มีกลิ่นหอมแบบนวลๆ ต้องใช้คาราเมลแทนซีอิ๊วดำ สูตรนี้แล้วแต่คนชอบค่ะ ลองทำทานกันดูอาจจะติดใจ ถึงกับโยนขวดซีอิ๊วดำทิ้งก็ได้

วิธีทำ ไข่พะโล้สามชั้น สูตรคาราเมล ไม่พึ่งซีอิ๊วดำ

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น 500 กรัม
• อบเชย 10 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
• ลูกผักชี 1 ช้อนชา
• พริกหอม (ชวงเจีย) 5 กรัม
• น้ำตาลทรายสีรำ 1 ถ้วย
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• น้ำซุป  800 มิลลิลิตร
• ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ไข่พะโล้สามชั้น

1. หั่นหมูสามชั้นเตรียมไว้ ตั้งหม้อ ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก และลูกผักชี

2. ใส่พริกหอม และน้ำตาลทานสีรำ ผัดให้น้ำตาลทรายละลายจนกลายเป็นคาราเมลสีน้ำตาล ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้พอสุก

3. ใส่ไข่ต้มลงไป แล้วตามด้วยน้ำซุป ต้มจนเดือด จากนั้นให้ใส่ผงพะโล้และปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาว ต้มให้น้ำพะโล้งวดเข้าเนื้อไข่และหมูสามชั้น เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ