เปาะเปี๊ยะ

เปาะเปี๊ยะครีมสลัด

ส่วนผสม

• แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะตัดขนาด 5*5 นิ้ว 12-15 แผ่น
• กุ้งหั่นชิ้นลวกสุก 50 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่งหั่นชิ้นลวกสุก 50 กรัม
• แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลวกสุก 50 กรัม
• ข้าวโพดหวานต้มสุกฝาน 50 กรัม
• ถั่วแระญี่ปุ่น 50 กรัม
• สลัดครีม 3 ช้อนโต๊ะ
• พาร์สเลย์สับละเอียด 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
• แป้งเปาะเปี๊ยะตัดเส้นสำหรับมัด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มายองเนส
• ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ

1. ใส่เนยสดลงในอ่างผสม คนพอนิ่ม
2. ใส่กุ้ง หน่อไม้ฝรั่ง แครอท ข้าวโพดหวาน ถั่วแระ และหอมแขก คนพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยสลัดครีม พริกไทยป่น เกลือป่น และพาร์สเลย์ คลุกเคล้าพอเข้ากัน พักไว้
3. วางแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะลงบนภาชนะเรียบ ตักไส้สลัดครีมใส่ จากนั้นห่อให้สวยงาม ใช้แป้งเปาะเปี๊ยะตัดเส้นมัดให้แน่น
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเปาะเปี๊ยะที่ห่อไว้ลงทอดจนสุก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

****************************************

เปาะเปี๊ยะไส้วุ้นเส้น

ส่วนผสม

• แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ ตัดขนาด 5*5 นิ้ว 10 แผ่น
• วุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่ม 100 กรัม
• กะหล่ำปลีซอย 100 กรัม
• แครอทซอย 30 กรัม
• เห็ดหูหนูดำหั่นเป็นเส้น 50 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเห็ดหอม 1   1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น  1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเปียกสำหรับทา (แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำเปล่าตั้งไฟพอข้น)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำจิ้มเปาะเปี๊ยะ