ปลาร้าสับ

ปลาร้าสับ หรือปลาร้าบอง ปลาร้าทรงเครื่องสุดแซ่บ ปลาร้ามาเป็นตัวมาสับละเอียดและตามด้วยสมุนไพรต่างๆ มีแค่ข้าวเหนียวจิ้มก็พอแล้ว แกล้มด้วยผักที่ชอบ อิ่มไปหนึ่งมื้อ

สูตร ปลาร้าสับ หุงข้าวเหนียวรอจิ้มได้เลย

ส่วนผสม

• ปลาร้า (ต้มสุก) 200 กรัม
• ใบมะกรูด (ซอย) 3 ใบ
• กระชาย 3~4 แง่ง
• หอมแดง 4 หัว
• ตะไคร้ (ซอย) 1 ต้น
• มะขามเปียก 20 กรัม
• พริกขี้หนู 25 กรัม

วิธีทำ

1. นำปลาร้าต้มสุกมาสับให้ละเอียด

2. สับใบมะกรูด กระชาย หอมแดง ตะไคร้ มะขามเปียก และพริกขี้หนู โดยสับให้ละเอียดทีละอย่าง

3. ตักปลาร้าสับใส่ถ้วย โรยด้วยพริกขี้หนู และเสิร์ฟพร้อมกับผักตามชอบ