ขนมจีนน้ำยาปู อัดแน่นด้วยเนื้อปู
พริกแกงเข้มข้นบวกกับเนื้อปูเน้นๆ ยิ่งเข้มยิ่งข้นเข้าไปอีก เลือกเนื้อปูตัวแน่นๆ ทำอะไรก็ฟิน วันนี้ยกมาทำเป็นเมนู ขนมจีนน้ำยาปู ที่ใช้ปูเป็นตัวๆ กินแล้วติดใจเติมแล้วเติมอีก
ส่วนที่ 1 พริกแกง
- พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้ง 5 เม็ด
- พริกเหลือง 5 เม็ด
- กระเทียม 4 กลีบ
- ขมิ้น 20 กรัม
- ตะไคร้ (ซอย) 1 ต้น
- หอมแดง 7 หัว
- ผิวมะกรูด 1 ลูก
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
ส่วนที่ 2 น้ำยาปู
- หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
- เนื้อปู 400 กรัม
- ปูม้า 2 ตัว
- หางกะทิ 600 มิลลิลิตร
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 4 ใบ
วิธีทำ
1. ตำส่วนผสมของพริกแกงให้ละเอียด
2. ละลายพริกแดงในหัวกะทิ
3. ใส่เนื้อปูและปูม้า รอจนปูม้าสุก เติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา
4. โรยใบมะกรูด ต้มต่อสักพักจากนั้นก็ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับขนมจีนและผักสดตามชอบ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น