ยำก้านคะน้ากุ้งสด กับแกล้มสุดจี๊ด

เอาใจคนชอบความกรอบ ซี๊ด และไม่หนักท้องจนเกินไป กับเมนูยำก้านคะน้ากุ้งสด ที่เมื่อทานเข้าปากจะเพิ่มความแซ่บ และสดชื่นได้ฉับพลัน แถมไม่ต้องกลัวเหม็นเขียวด้วยนะ เพราะก้านคะน้าผ่านการลวกและช็อกน้ำเย็นเรียบร้อย แถมยังคงไว้ซึ่งสีเขียวสดของผักคะน้าที่สวยชวนทานอีกด้วย เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำทานที่บ้านได้ โดยเฉพาะหนุ่มๆ สาวๆ ที่อยากโชว์ฝีมือให้กับคนรู้ใจได้ลิ้มลอง ต้องห้ามพลาด

ส่วนผสม

• กุ้งขาว 3-4 ตัว
• หมูสับ 50-100 กรัม
• ก้านคะน้าซอยเป็นชิ้นเล็กๆ 100-150 กรัม
• แครอทหั่นเต๋า 1/3 หัว
• พริกขี้หนูแดงสับละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 3-3 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2-2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หอมเล็กซอย 1-2 หัว

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด นำก้านคะน้าและแครอทลงไปลวก จากนั้นรีบยกขึ้นแล้วแช่น้ำเย็นจัดเพื่อให้คงสีสวย

2. ลวกกุ้งและหมูสับ (ทีละอย่าง) จนสุก พักไว้

3. เตรียมน้ำยำ โดยผสมน้ำมะนาว น้ำเชื่อม น้ำปลา คนให้เข้ากัน เติมพริก กระเทียม หอมเล็ก คะน้า แครอท กุ้งลวกสุก และหมูสับลวกสุก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน