แซลมอนทอดน้ำปลา กับยำมะม่วง

             มีความอยากของทานเล่น ที่มีความเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และมีความมันเล็กน้อยอย่าง แซลมอนทอดน้ำปลา เนื้อปลาแน่นๆ แล้วเอามาชุบแป้งทอด ราดด้วยยำมะม่วงสุดแซ่บ มื้อนี้ปฏิเสธไม่ได้

ส่วนที่ 1 ปลาแซลมอน และซอสน้ำปลา

• แซลมอน  300 กรัม
• แป้งทอดกรอบ (พอเคลือบผิวแซลมอน)
• น้ำปลา 30 กรัม
• น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนที่ 2 ยำมะม่วง

• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง (ซอย) 10 กรัม
• พริก  (ซอย) 10 กรัม
• มะม่วงเปรี้ยวซอย
• ผักชี

วิธีทำ

1. โรยแป้งทอดกรอบลงบนปลาแซลมอน ถูแป้งให้ทั่วชิ้น

2. นำปลาแซลมอนลงทอดจนสุกเหลือง

3. ทำซอสน้ำปลาโดยตั้งหม้อแล้วเทน้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำซุปและน้ำตาลทราย เคี่ยวจนซอสน้ำปลางวด

4. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นก็ใส่พริกซอยและหอมแดงซอยได้ตามชอบ

5. ใส่มะม่วงเปรี้ยวซอยและผักชี คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน

6. วางแซลมอนเรียงลงบนจาน จากนั้นก็ราดซอสน้ำปลา เสิร์ฟคู่กับยำมะม่วง